诺如病毒每年造成数百万人感染，致死人数约3.5万。其传播途径主要包括表面传播、经食物和经水传播。诺如病毒传染性极强，由于食用或饮用被病毒污染的食物或饮料、触摸被诺如病毒污染的物体后未洗净双手而进食、与患者分享食物或共用餐具等均会导致人员感染，极易在饭店引起集体暴发，所以饭店是诺如病毒传播的高风险场所。并且诺如病毒环境耐受力强，能在食物或物体表面存活较长时间，故掌握该病毒的消毒方法，对于控制其在环境中的传播具有重要意义。本研究以广州某饭店为例，对超过38万人·秒的视频数据进行分析，获取了人员的表面触摸行为，并基于真实触摸行为，建立了表面传播模型。对不同的消毒方案进行模拟，发现在所有物品中，公用转盘的消毒情况对感染风险的影响最大；而在饭店所有的表面材质中，对玻璃进行消毒对于降低感染风险最为有效。本研究结果为饭店诺如病毒传播的防控提供了科学依据。
 

表面传播；诺如病毒；防控策略；表面消毒；人员行为