[张贴报告]厨房人员移动对烹饪油烟控制的影响

厨房人员移动对烹饪油烟控制的影响

编号：140 稿件编号：241 访问权限：仅限参会人更新：2021-09-24 12:12:01 浏览：409次张贴报告

报告开始：2021年10月31日 12:00 （Asia/Shanghai）

报告时间：20min

所在会议：[E] 墙报 » [E] 墙报

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摘要

文章通过模拟和实验的方法，分析了厨房人员移动对油烟热羽流产生的干扰。结果表明，人员移动产生的尾流会对油烟热羽流产生干扰，导致油烟大量溢出。因此在油烟机设计的过程中，需要考虑人员移动带来的扰动，以减少油烟逸散。

关键字

烹饪油烟,热羽流,人员移动

报告人

吴宇航

同济大学机械与能源工程学院

稿件作者

吴宇航同济大学机械与能源工程学院

吕立鹏同济大学机械与能源工程学院

曾令杰同济大学环境科学与工程学院

高军同济大学机械与能源工程学院

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重要日期

会议举办时间：2021年12月3-5日

投稿截止时间：2021年9月15日

组织机构

主办单位：

中国环境科学学会室内环境与健康分会

武汉理工大学

合办单位：

武汉科技大学

协办单位：

华中科技大学

武汉大学

华中师范大学

中船重工719研究所

空军勤务学院

黄冈师范学院

湖北省绿色智能建筑工程技术研究中心

赞助单位：

冠名赞助：北京三五二环保科技有限公司

优秀论文奖：远大洁净空气科技有限公司

特别赞助：

（1）浙江合冶科技有限公司

（2）绿建斯维尔

(3) 上海埃松气流控制技术有限公司

(4) 德图仪器国际贸易（上海）有限公司

（5）国际期刊 Energy and Built Environment

(6) 黄鹤楼酒·陈香

（持续更新中~）

期刊特刊：

(1) International Journal of Environmental Research and Public Health

(2) Energy and Built Environment

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